Skip to content

Схема гидролиза жира

Скачать схема гидролиза жира PDF

И как правило, мало кого утешают аргументы, из разряда, что, во-первых, жиры снижают гликемический индекс продукта; во-вторых, жиры замедляют усвоение нутриентов; в-третьих, жиры поступают в кровь значительно медленнее остальных нутриентов речь про белок и углеводы , часа через , в-четвертых то есть по сути, употребляя углеводы со следующим приемом пищи который как раз часа через обычно бывает , в работу включаются жиры съеденные с прошлым приемом; в-пятых, жиры так и так, почти все пойдут в запасники тела, это естественный процесс..

И предлагаемая мною упрощенная схема очень упрощенная метаболизма пищевых липидов жиров , вроде как изначально осознается внимающими, но быстро забывается:. Но в любом случае, большая часть диетических жиров кроме МСТ и ДАГ масел , все равно накапливаются в жировых клетках, откуда уже потом тело способно брать необходимый для своих нужд материал, в случае его недостатка в свободном доступе в текущий момент.

Поэтому я решил, проштудировать учебники по физиологии и биохимии источники как обычно в конце , и попытаться как то сжато, но последовательно более подробно рассмотреть происходящие процессы с момента поглощения пищи до момента депонирования жирных кислот в жировой клетке.

Пришлось покопаться, потому, что где то какие то процессы рассмотрены неполно, где то сделан акцент на чем то одном, ну в общем не суть.

Предупреждаю сразу, как бы я не пытался сократить и упростить изложение протекающих процессов, но объяснить это в трех словах не упустив важных деталей , на мой взгляд, достаточно проблематично. Поэтому текст все же, наверное не будет слишком простым, но я буду пытаться пояснять простыми словами сложные термины, а также наполню текст поясняющими картинками и парочкой видео в конце.

Ну в общем, букв снова будет много, и да, рассматривается схема работы в теле здорового человека, про различного рода заболевания и отклонения я говорить не буду. По крайней мере, не в этот раз. Среднее потребление липидов масло животное и растительное, маргарин, молоко, мясо, сосиски, яйца, орехи и т, д. Остальные жиры - это фосфолипиды, эфиры холестерина и жирорастворимые витамины витамин А, О, Е и К , но на них подробно я останавливаться не буду. Жиры - нерастворимые в воде соединения, таким образом для их переваривания в водной среде желудочно-кишечного тракта и для последующего всасывания и транспорта в плазму крови требуются специальные механизмы.

Как правило, процессу всасывания жиров, предшествуют две последовательные стадии:.

Жиры образуются при взаимодействии глицерина и высших карбоновых кислот:. Общее название жиров — триацилглицерины триглицериды. Существует несколько способов назвать молекулу жира. Например, жир, образованный тремя остатками стеариновой кислоты, будет иметь следующие названия:. Жиры растворимы в органических растворителях и нерастворимы в воде.

EPUB, fb2, doc, doc